Су-шеф

Контроль за работой кухни,за складами,санитарным состоянием,инвентаризации,списания.

Контроль за качеством работы кухонь в соответствии с ТТК.Рассчет продуктов и контроль за их перемещением.Проработка поступающего товара. Снятие остатков.Контроль за мед.книжками и санитарным состоянием кухонь.Координация сотрудников,ведение табелей и документации.

Контроль за качеством работы,а при необходимости помощь в работе сотрудникам кулинарии.Работа по ТТК .Контроль за заполняемостью и выкладкой на витрине,координация работы сотрудников, проработка новых блюд ,своевременное списание продукции,контроль за наличием товара на складе и его своевременный заказ.Ведение документации.Работа с большим объёмом продукции. Контакт с покупателями,решение возникающих вопросов.

Организация и контроль за работой и качеством продукции в отделе кулинария,работа по ттк ,своевременное заполнение витрин,проработка новой продукции,проведение списаний,инвентаризаций.Заказ, прием,контроль за качеством товара.ведение документации.Работа с большим объемом продукции.Контакт с покупателями и проверяющими.

Работа в холодном,горячем цехах,работа на заливных блюдах.Контроль за работой поваров,контакты с клиентами,администрацией и поставщиками.Работа с большим объёмом продукции. Прием,формирование,оформление и отправка эаказов в другие магазины.Регулярный заказ,приемка товара,контроль его качества и количества на складе.Инвентаризации,снятие остатков,составление графиков,ведение другой документации,работа с компьютером.Работа с большими объёмами продукции.

Приготовление горячего питания для детей иностранных сотрудников и сотрудников иностранных представительств в Москве.Опыт работы в холодном,горячем,п/ф цехах.

Приготовление горячих завтраков и обедов для школьников.Работа в горячем,мясном п/ф цехах.Работа с большим объёмом продуктов.