Су-шеф

полное участие в рабочем процессе. приготовление, оформление, подача блюд г\ц х\ц. заказ продуктов, работа с поставщиками, инвентаризация, работа с тех.картами, составление графиков работников кухни, заполнение первичной документации. Выполнение поставленных задач. контроль работы поваров г\ц х\ц, расстановка на рабочие позиции, контроль качества продукции, норма закладки, обучение персонала.

контроль работы персонала, приготовление блюд г\ц х\ц, контроль качества продукции, норма закладки, обучение персонала, прием и заказ продуктов, инвентаризация, полное участие в составление нового меню. улучшение работы персонала кухни.

приготовление мясных, рыбных полуфабрикатов, прием и заказ продуктов, контроль работы персонала кухни, приготовление и подача блюд г\х\ц. улучшение работы персонала кухни, инвентаризация, заполнение первичной докуметации