Менеджер ресторана

• Организация высокого уровня сервисного обслуживания;
• Координация работы (ресторана, бара, кухни, танцпола, караоке, суши-бара, банкетного зала);
• Инвентаризация бара, кухни, посуды, хоз. средств, инвентаря;
• Управление персоналом: подбор, обучение, тренинги сервиса, адаптация, мотивация, ротация, контроль правильного и четкого выполнения функциональных обязанностей сотрудников, штатное расписание;
• Прием, организация и управление крупными банкетами;
• Организация приемки товара‚ контроль правильно оформленных документов на товар;
• Контроль над кассовыми операциями;
• Составление графиков работы;

• Оперативное управление;
• Взаимодействие с поставщиками: планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (400 сортов импортного пива);
• Разработка мотивации персонала, тренинги продаж.
• Инвентаризация бара, кухни, посуды, инвентаря;
• Разработка и организация мероприятий, направленных на развитие объекта, повышение его рентабельности, продвижение услуг, привлечение гостей, PR-деятельность;

• Тренинги, обучение и развитие персонала
• Коррекция и актуализация меню, подача;
• Отслеживание качества поставляемой продукции;
• Инвентаризация бара, кухни, посуды, инвентаря;
• Поддержание работы кухни и сервиса на высоком европейском уровне;
• Решение вопросов с посетителями, контрольными органами и т.д.;
• Разрешение конфликтных ситуаций;
• Участие в открытии и запуске нового ресторана: взаимодействие с дизайнером, шеф-поваром, прорабом, закупка оборудования, набор персонала и т.д.;