Технолог-разработчик кондитерских изделий

- руководство над производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью, эффективным взаимодействием всех структурных подразделений, цехов и производственных единиц;
- обеспечение выполнения фирмой всех обязательств перед государственным и местными бюджетами, поставщиками и заказчиками;
- принятие мер по обеспечению фирмы квалифицированными кадрами, рациональному использованию и развитию их профессиональных знаний и опыта, созданию безопасных и благоприятных для жизни и здоровья условий труда;
- решение вопросов, касающихся финансово-экономической и производственно-хозяйственной деятельности фирмы;
- знание технологий и рецептур изготовления кексов, рулетов, печенья, сложных эксклюзивных тортов и монтажи рисунков;
- фигурная нарезка выпеченных полуфабрикатов, формовка, подбор крема по цветам, нанесение узора, визуальная проверка совмещения красочных элементов и деталей рисунка, веса готовых тортов и пирожных;
- приготовление различных видов теста (бисквитное, песочное, слоеное, воздушное, заварное, дрожжевое, сдобное пресное, сахарное);
- изготовление начинок, кремов, сиропов (все виды масляных, сливочные, завар-ные, белковые);
- владение способами органолептической оценки качества сырья, нормы расхо-дов сырья и п/ф;
- способность производить расчеты ингредиентов, исходя из требуемого количества продукции;
- продвижение продукта;
- работа с партнерами (Донецкий театр оперы и балета и частные магазины) и поставщиками;
- эффективная коммуникация с существующими и потенциальными клиентами.