Директор ресторана, кафе

Ведение операционной деятельности ресторана,
развитие ресторана, работа с базой гостей;
контроль выполнения стандартов сервиса;
решение административно – организационных вопросов, связанных с бесперебойным функционированием ресторана;
бюджетирование, планирование;
контроль над ведением бухгалтерской документации;
управление персоналом ресторана: набор, обучение, ротация, перемещение;
взаимодействие с гос. органами (Роспотребнадзор, Пожарная инспекция, местная администрация и т.д.);
отчетность перед руководством.

Обеспечение конкурентоспособности и благоприятного имиджа заведения, в соответствии со стандартами компании и учетом местной специфики объекта;
эффективное управление персоналом, в том числе и проведение тренингов и аттестаций всех сотрудников заведения;
управление и аналитика производства процесса работы заведения;
обеспечение бесперебойной работы всех подразделений;
организация и внедрение инноваций в работу заведения;
ведение документооборота заведения и работа с проверяющими органами.

Соблюдение и контроль всех норм и правил подготовки зала к работе и поддержание его во время всей смены;
эффективное управление персоналом;
контроль качества обслуживания гостей; обеспечение высоких стабильных продаж;
ведение работы со складом и поставщиками, ведение документооборота заведения;
проведение тренингов и аттестаций среди сотрудников;
работа с проверяющими органами.

Поддержание внутренней дисциплины сотрудников бара, контроль соблюдения всех норм и правил работы бара, контроль правильности, качества приготовления и подачи блюд и напитков, проведение и контроль инвентаризации, заказ необходимой продукции, ведение документооборота бара, проведение тестов и тренингов для сотрудников бара.

Подготовка, поддержание работы и уборка бара в течение всей смены, в соответствии с корпоративными требованиями, приготовление и подача напитков по стандартам принятым в компании, обслуживание гостей и сервис-бара, участие в инвентаризации, расчет гостей, повышение квалификации по программам развития компании.