Инженер-технолог

Начал работу с должности аппаратчика процесса брожения ЦКТ и открытого брожения, далее - машинист очистительных машин (фильтрация на ШЕНКе и сепараторах), инженер-технолог бродильно-лагерного цеха, начальник бродильно-лагерного цеха (52 человека в подчинении). В данный момент работаю инженером-технологом на частной пивоварне, а также выполняю обязанности менеджера по вопросам реализации готового продукта в оптовой и розничной сети. Хорошо владею знаниями о процессах брожения, дображивания, созревания и стабилизации пива в ЦКТ и открытых чанах, процессах фильтрации и варки пива. Имею опыт ведения отчетной документации (технологической и бухгалтерской), составления и внедрения инструкций по технике безопасности для работников предприятия, составления новых рецептур, купажей и т.д., ведения переговоров, знаком с оборудованием линий розлива алкогольной и безалкогольной продукции (контроль эксплуатации и обслуживание оборудования), а также контроля качества готового продукта и сырья, используемого для производства пива.. Имею сертификат на право работы на чешском пивоваренном оборудовании (минипивоварни). Имею опыт запуска цеха с "0" с обеспечением материально-технисекой и сырьевой базой. В процессе обучения в университете проходил практику на предприятии хлебопекарного производства, с последующим трудоустройством. Имею опыт разработки новых видов хлебобулочных и кондитерских изделий с проведением опытных и производственных выработок с оформлением технической документации, а также в контроле качества готовой продукции и исходного сырья, знаком с нормативными документами, регламентирующими качество.