Тренинг менеджер

-Организация работы ресторана;
-Управление коллективами до 80 человек, проведение мероприятий по локальному рекрутингу, отбор персонала, создание кадрового резерва, проведение аттестаций, составление расписания сотрудников, графика отпусков, оформление зарплатного табеля;
-Ведение финансовой отчетности, анализP@L, оптимизация затрат, контроль и анализ статей бюджета;
-Взаимодействие с проверяющими инстанциями;
-Работа с гостями ресторанов, решение конфликтных ситуаций;
-Работа с американской оценкой качества обслуживания гостей;
-Проведение мероприятий по локальному маркетингу;
-Чтение семинаров в офисе;
-Внедрение новой складской программы СТ в ресторане;
-Ребрендинг в ресторане;
-Приобретение необходимого МБП и капитального оборудования;
-Открытие новых ресторанов

1.Работа с персоналом,руководство коллективом до 50 человек;
-прием на работу, проведение собеседований, организация процесса обучения, аттестация, мотивация сотрудников;
-контроль за соблюдением стандартов качества, санитарных норм, культуры обслуживания;
2.Работа с гостями, проведение анкетирований, анализ гостевой оценки,решение конфликтных ситуаций;
2.Работа с поставщиками:
-заказ продуктов, полуфабрикатов;
-контроль поставок (качество, количество);
3.Ведение финансовой отчетности:
-работа с инвойсами;
-ежедневный анализ статей бюджета;
-организация и проведение инвентаризаций:
-взаимодействие с СЭС, торговой инспекцией, административно-хозяйственными органами;
-проведение маркетинговых мероприятий, способствующих увеличению объема продаж и прибыли;
-оформление документов по инкассации, инкассация денег;
-контроль за кассовыми операциями.

-Учет оплаты обучения иностранных студентов;
-оформление отчетности;
-контроль за бухгалтерской документацией.

2 месяца стажировки в Германии (г. Кюриц);
-открытие в Москве пекарни по выпуску хлеба и хлебобулочных изделий, приготовленных по немецким рецептурам;
-поиск поставщиков продуктов и заказ полуфабрикатов;
-контроль за технологическим процессом и качеством изделий;
-расчет и выполнение заказа супермаркета и ресторана Эльдорадо и других реализаторов;
-подбор и обучение персонала;
-руководство коллективом до 15 человек;
-оформление отчетности.

Контроль за технологией выпуска хлеба,хлебобулочных изделий;
-расчет рецептур;
-заказ полуфабрикатов;
-руководство коллективом до 40человек;
-оформление отчетности.