Главный технолог

Внедрение в производство новой технологии переработки икры лососевой из ястычной мороженой с использованием консервантов с учетом отмены уротропина.
Производство охлажденной рыбной продукции из мороженого сырья.
Открытие и ввод нового производства.
Оформление и согласование разрешительной документации в органах Роспотребнадзора и ветеринарной службы.
Подбор и обучение производственного персонала.

- Осуществление входного контроля поступающего сырья.
- Инспектирование и отбор рыбного сырья на заводах-изготовителях (Россия, Исландия, Норвегия. США. Китай, Канада, Германия, Дания, Шотландия).
- Претензионная работа с поставщиками сырья.
- Проверка качества выполняемых работ и сроков оформления документации на выполненные работы.
- Внедрение новых и контроль существующих методик исследования сырья.
- Консультативные работы на заводах-производителях рыбного сырья (Норвегия, Китай, Исландия, Шотландия).
ведущий инженер-технолог отдела главного технолога
- Разработка и ввод в производство новых, в т.ч. эксклюзивных видов продукции.
- Совместная работа с иностранными специалистами по разработке принципиально новых видов продукции (Япония, Германия).
- Сертификация предприятия по международным системам качества и стандартам НАССР.
- Разработка нормативной документации.
- Разработка и внедрение целевых программ по улучшению показателей качества.
- Составление технических заданий и схем ТХК.
- Разработка норм расхода сырья для отдельных производственных цехов и участков.
- Контроль качества процесса производства и выпуска готовой продукции.
- Контроль выполнения санитарно-гигиенических требований на производстве.
- Расчет производственных мощностей, подбор оборудования.
- Представление рацпредложений по модернизации технологий и имеющегося оборудования.
- Запуск нового производственного цеха и подготовка технологического персонала. Управление технологическим персоналом.
- Консультации смежным производствам по вопросам работы оборудования и применения пищевых добавок, корректировке технологических процессов.
- Аттестация производственного персонала.
- Посещение семинаров и специализированных выставок (Франция, Россия, Германия, Польша).