Личный повар, семейный повар

Приобретение и заказ продуктов. Составление меню в соответствии с предпочтениями семьи. Приготовление завтраков, обедо и ужинов. Обеспечение ассортимента блюд. Подготовка домашних заготовок. Приготовление еды для мероприятий. Ведение строгой отчетности расходов. Содержание рабочих площадей в чистоте. Соблюдение санитарных норм (наличие Мед. книжки). Сервировка стола. Ревизия и контроль качества продуктов (соблюдение ротации и товарного соседства). Знание русской, европейской, средиземноморской, азиатской, индийской, кавказской кухонь . Знание технологических процессов приготовления пищи. Знание норм расходов сырья. Умение работать с современным оборудованием. Аккуратность , опрятный внешний вид , работа в перчатках.

Контроль отдачи и качества блюд, соблюдение товарного соседства и ротации
Руководство коллективом поваров, ведение кухонной документации, инвентаризация, обучение поваров, проведение тренингов и дегустации.

Закупка и доставка продуктов, составление и согласование меню, приготовление обеда на 3 взрослых и 8 детей (салат, первое, второе, выпечка, компот), иногда готовил завтраки, банкеты. Заготовка полуфабрикатов и уборка рабочего места.

Открытие ресторана с нуля. Разработка меню, составление технологических карт, соблюдения технологии приготовления, санитарных требований, составление заявок на необходимые продовольственные товары, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации. Управление коллективом поваров, ведение кухонной документации, инвентаризация, обучение поваров, проведение тренингов и дегустации.

Соблюдение технологии приготовления, санитарных требований. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получение со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации. Ведение брокеражного журнала. Работа в программе F&B, почтовая программа. Управление коллективом поваров, участие в разработке меню, ведение кухонной документации, инвентаризация. Обучение поваров, проведение тренингов.

Соблюдения технологии приготовления, санитарных требований. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации. Управление коллективом поваров, инвентаризация, обучение поваров.

Составление технологических карт, соблюдения технологии приготовления, санитарных требований, составление заявок на необходимые продовольственные товары, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации. Ведение кухонной документации, инвентаризация, обучение поваров, проведение тренингов и дегустации.