Администратор-менеджер

Июнь 2007 – август 2008
ООО Национальная сеть ПБО
Заместитель директора.
- Контроль операционной деятельности ресторана, максимальное увеличение продаж, прибыли и производительности, внедрение маркетинговых программ, соблюдение правил найма сотрудников и карьерного роста у менеджерского состава и у остального персонала.
- Максимальное увеличение продаж и прибыли путем повышения качества работы, эффективного внедрения маркетинговых промо-акций, определения возможностей роста продаж.
- Правильное планирование продаж и минимизация расходов. Добиваться достижения финансовых целей.
- Решение вопросов укомплектования и формирования штата ресторана и обеспечение эффективного отбора, найма, адаптации, обучения и развития менеджерского состава и сотрудников.
- Вовлечение всего коллектива в процесс достижения ежемесячных плановых показателей.
- Контроль правильности и своевременности заказов продуктов и расходных материалов внешним поставщикам.
Октябрь 2004 – июнь 2007
ООО Национальная сеть ПБО
Заведующий производством.
- Контроль за соблюдением стандартов компании и технологии приготовления
блюд;
- Контроль за соблюдением санитарных норм и правил;
- Заказ продуктов, полуфабрикатов на склад ресторана;
- Координирование работы сотрудников и обеспечение бесперебойной работы
кухни;
- Работа с текущей документацией;
- Ведение и отчётность по графику отработанного персоналом времени.
Октябрь 2002- сентябрь 2004
ООО Национальная сеть ПБО
Рядовой сотрудник
-100% соблюдение стандартов компании в рабочем процессе.
-обучение персонала, составление тренинг-планов.