Руководитель проекта

С января 2013 года по настоящее время
Руководитель проекта ресторана (Полная занятость)
ООО "Форт", г. Москва
Разработка концепции, маркетинг, бизнес-план, запуск start-up ресторана премиум сегмента.

С августа 2006 года по 16 января 2013.
Генеральный директор, руководитель (Полная занятость)
ООО «КИНО-С»., г. Москва
• Ресторан европейской и русской кухни, открытие с «0».
• Организация, координация и анализ деятельности, мониторинг;
• Подбор персонала, формирование команды, разработка должностных инструкций, составление штатного расписания, разработка и внедрение программ мотивации, стандартов, обучение персонала, проведение тренингов;
• Кадровый документооборот. Штат в подчинении 50 человек;
• Контроль соблюдения стандартов обслуживания. Организация банкетов всех уровней сложности;
• Закупка оборудования, инвентаря, техники;
• Винная карта и меню ресторана, технологические и калькуляционные карты, ценообразование;
• Мониторинг рынка поставщиков, заключение договоров, автоматизация предприятия, полная постановка учета;
• Личная разработка и проведение рекламных мероприятий и акций;
• Контроль технического и санитарного состояния
• Кассовая отчетность

С октября 2003 по август 2006 года
Генеральный директор (Полная занятость)
ОАО «С. Т. Р.», г. Москва
Западный капитал100%. Вывод из периода кризиса, организация работы всех
подразделений, постановка учета, сервис, кухня, снабжение, склад. Связи с вышестоящими
инстанциями ЦАО г. Москва и Московской области, СМИ, большая база личной рассылки.
- стратегическое планирование развития компании
- координация работы всех подразделений, организационная и административно-хозяйственная деятельность
- создание креативной концепции рекламных компаний
- продажа услуг компании в области кейтеринг
- проведение переговоров с клиентами на VIP- уровне
- заключение договоров