Управляющий инфраструктурой загородного отеля

Описание

Управляющий предприятием
ФИО: Дутко Алла Юрьевна
Дата рождения: 27 октября 1970
Город : Петрозаводск, Республика Карелия
Согласна на переезд, командировки
Занятость: Полная

Образование
09.1989 - 06.1994 гг. Санкт-Петербургский институт водных коммуникаций
Факультет: судомеханический
Квалификация: Инженер по проектированию судовых энергетических установок
Диплом о высшем образовании


Опыт работы
11. 1999 - 06 2002 гг.
ООО "Амбассадор", Бар "Пирамида" - администратор
Петрозаводск
Администратор
Должностные обязанности: Разработка структуры управления организацией. Разработка и контроль ценовой политики, внедрение корпоративной политики. Подбор и обучение персонала, расстановка персонала на рабочие места и контроль их деятельности. Финансовый контроль предприятия. Контроль себестоимости и реализации готовой продукции. Определение потребности предприятия. Организация использования материально-технических ресурсов. Обеспечение и контроль наличия ассортимента продуктов питания. Организация и проведение банкетов, свадеб. Разработка маркетинговых мероприятий, развитие бизнеса. Работа с гостевыми претензиями и пожеланиями. Работа с поставщиками, контролирующими органами. Осуществление и предоставление отчетности владельцу предприятия.

08. 2002 - 06. 2003 гг.
ООО "Карелнеруд"
Петрозаводск
Директор столовой
Деятельность велась по договору между компанией и мной, как индивидуальным предпринимателем Должностные обязанности: Полная организация столовой. Подбор, обучение и расстановка персонала. Контроль себестоимости продукции и услуг. Разработка и контроль внутренней документации. Контроль и обеспечение прибыльности организации. Контроль объема, качества продукции и услуг. Мотивация производственного персонала.

06. 2003 - 03. 2004
ООО "Роскар"
Петрозаводск
Директор комплекса торговых залов

06. 2004 - 04. 2015 гг.
Петрозаводск
ООО "Ресторан "Карелия", Турхолдинг "Карелия"
Генеральный директор
Организация производства, управление рестораном в гостинице: завтрак, обед по системе "шведский стол", а-ля карт, обслуживание конференций, фуршеты, банкеты, кейтеринг. Оформление документов, необходимых для осуществления деятельности бара по оказанию услуг общественного питания. Организация, планирование и координация деятельности ресторана. Работа с поставщиками ,работа с контролирующими органами, контроль за рациональным использованием материальных, трудовых ресурсов. Осуществление и предоставление отчетности.

10. 2004 - 04. 2015 гг.
ООО "Бар "Карелия", Турхолдинг "Карелия"
Петрозаводск
Генеральный директор
Организация производства ,управление баром, оформление документов, необходимых для осуществления деятельности бара по оказанию услуг общественного питания. Организация, планирование и координация деятельности бара. Работа с поставщиками, работа с контролирующими органами, контроль за рациональным использованием материальных, трудовых ресурсов. Осуществление и предоставление отчетности.

08. 2008 - 05. 2016 гг.
ООО "Ресторан диетического питания "Кивач", Клиника "Кивач"
Генеральный директор
Организация производства, управление рестораном в Клинике "Кивач", клинике естественного оздоровления. Разработка и ввод в работу: рациональное питание, питание здорового человека, питание для похудения, режим приема пищи, детское питание и питание беременных женщин, лечебное питание-лечебный голод.
Организация производства, контроль деятельности ресторана по оказанию услуг общественного питания. Организация, планирование и координация деятельности ресторана. Работа с поставщиками, работа с контролирующими органами, контроль за рациональным использованием материальных, трудовых ресурсов. Осуществление и предоставление отчетности. Организовала работу магазина "правильных" экологических продуктов, посуды на территории Ресторана с нуля: создание ассортиментной линейки, поиск поставщиков, заключение договоров, обучение продажам и мотивация продаж работников ресторана, ведение бухгалтерской работы по магазину, инвентаризации, аналитика продаж.В это же время я занималась продвижением и введением в розничные сети г. Санкт - Петербурга линейки БАДов и снеков, произведенных Клиникой "Кивач". Участвовала в развитии линейки сопутствующих товаров под брендом Клиники.


Профессиональные навыки и знания
Профессионал в организации и развитии ресторанного бизнеса с общим стажем более 15 лет. Отлично знаю данную отрасль, гибко и творчески подхожу к процессу работы, что в большинстве случаев приносит как финансовый, так и имиджевый результат. Имею успешный опыт реорганизации малого предприятия и извлечения прибыли при низких затратах. Отслеживаю и анализирую возможные риски, глобально подхожу к общему процессу руководства предприятием. Креативно и творчески подхожу к решению рабочих вопросов. Знаю основы делового общения и профессиональных коммуникаций. Имею опыт открытия предприятия с нулевого цикла. Несу ответственность за весь организационный процесс, происходящий на вверенной мне территории.

Дополнительные сведения
Считаю себя достойной, трудоспособной сотрудницей, пригодной для креативной, интересной деятельности, в которой можно было бы применить организаторские способности, энергичность, хорошую обучаемость. Своим главным качеством считаю способность эффективно вести переговоры, налаживать контакты с людьми любого уровня, гибко реагировать на смену обстановки или ситуации. Готова к сложной, серьезной, ответственной работе. Желаю быть востребованной и действовать исключительно в интересах развития компании.

Цель
Работа в стабильной компании с развивающимся, перспективным бизнесом. Желаемая деятельность в компании: обеспечение прибыльности организации путем разработки и внедрения корпоративной политики, грамотного управления человеческими ресурсами, контроля финансовой деятельности организации, организацией общей координационной деятельности предприятия.

Рекомендательное письмо будет предоставлено по требованию