Шеф повар, су-шеф
40 000 руб
Сергей Вадимович
Возраст
44 года (01 Мая 1982)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
23 года 6 месяцев
обязанности су-шефа
обязанности су-шефа
обязанности су-шефа
повар-универсал
повар-универсал
Обучение и расстановка производственного персонала.
Составление технико-технологических карт;
составление меню; управление деятельностью подразделения;
осуществление контроля отпуска блюд;
проведение бракеража готовой пищи, а также полуфабрикатов;
проведение инвентаризации кухонного оборудования, инвентаря и продуктового склада;
работа с поставщиками, прием и хранение продуктов;
контроль выполнения санитарных норм.
Контроль технологии и качества приготовления блюд.
Разработка меню.
Калькуляция блюд.
Составление заявок на необходимые продовольственные товары.
Ведение отчетной документации.
2004 — продолжаю учиться
2000 — продолжаю учиться
Знание русской, грузинской, европейской кухни. Обучение и расстановка производственного персонала. Опыт в управлении деятельностью подразделения. Осуществление контроля отпуска блюд. Проведение инвентаризации кухонного оборудования, инвентаря и продуктового склада. Работа с поставщиками, прием и хранение продуктов. Знание санитарных норм. Контроль технологии и качества приготовления блюд. Составление и корректировка технологических карт. Разработка меню. Калькуляция блюд. Составление заявок на необходимые продовольственные товары. Работа с отчетной документацией Высокая работоспособность и ответственность. Сильные управленческие навыки, нацеленность на успех. Высокий уровень коммуникативных навыков. Ориентация на решение проблем. Наличие водительских прав категории В. Продвинутый пользователь ПК Английский язык базовый.
11 февраля, 2009
22 000 руб
Светлана Юрьевна
Город
Москва
Возраст
38 лет (18 марта 1988)
Опыт работы:
1 год и 1 месяц
Последнее место работы:
хостес, ООО"Бригос"(Ресторан "Мамина Паста")
10.2008 - 01.2009
8 апреля, 2009
45 000 руб
Олеся Валерьевна
Город
Москва local_shipping
Возраст
42 года (12 июля 1984)
Опыт работы:
-7 года
Последнее место работы:
Менеджер коммерческого отдела, ООО "Амигос-Интерсервис"
12.2006 - по текущее время
23 июня, 2009
20 000 руб
Сергей Анатольевич
Город
Москва
Возраст
45 лет (15 февраля 1981)
Опыт работы:
3 года и 6 месяцев
Последнее место работы:
шеф-повар, осп "Каро" кинотеатр "Алмаз"
04.2005 - 10.2008
Резюме размещено в отрасли