Шеф повар, су-шеф
40 000 руб
Сергей Вадимович
Возраст
44 года (01 Мая 1982)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
23 года 4 месяца
обязанности су-шефа
обязанности су-шефа
обязанности су-шефа
повар-универсал
повар-универсал
Обучение и расстановка производственного персонала.
Составление технико-технологических карт;
составление меню; управление деятельностью подразделения;
осуществление контроля отпуска блюд;
проведение бракеража готовой пищи, а также полуфабрикатов;
проведение инвентаризации кухонного оборудования, инвентаря и продуктового склада;
работа с поставщиками, прием и хранение продуктов;
контроль выполнения санитарных норм.
Контроль технологии и качества приготовления блюд.
Разработка меню.
Калькуляция блюд.
Составление заявок на необходимые продовольственные товары.
Ведение отчетной документации.
2004 — продолжаю учиться
2000 — продолжаю учиться
Знание русской, грузинской, европейской кухни. Обучение и расстановка производственного персонала. Опыт в управлении деятельностью подразделения. Осуществление контроля отпуска блюд. Проведение инвентаризации кухонного оборудования, инвентаря и продуктового склада. Работа с поставщиками, прием и хранение продуктов. Знание санитарных норм. Контроль технологии и качества приготовления блюд. Составление и корректировка технологических карт. Разработка меню. Калькуляция блюд. Составление заявок на необходимые продовольственные товары. Работа с отчетной документацией Высокая работоспособность и ответственность. Сильные управленческие навыки, нацеленность на успех. Высокий уровень коммуникативных навыков. Ориентация на решение проблем. Наличие водительских прав категории В. Продвинутый пользователь ПК Английский язык базовый.
29 июня, 2015
35 000 руб
Nargiza Talasbekovna
Город
Москва
Возраст
44 года ( 8 ноября 1981)
Опыт работы:
2 года и 2 месяца
Последнее место работы:
Администратор на ресепшне, Holyday inn hotel
09.2007 - 11.2009
8 мая, 2015
35 000 руб
Надежда Николаевна
Город
Москва local_shipping
Возраст
64 года (24 мая 1962)
Опыт работы:
3 года и 9 месяцев
Последнее место работы:
Менеджер по продажам, ООО " Ланч-Холл"
10.2014 - 11.2014
15 декабря, 2014
Cветлана
Город
Москва
Возраст
46 лет ( 3 апреля 1980)
Опыт работы:
10 лет и 1 месяц
Последнее место работы:
Менеджер, клуб ресторан караоке
11.2004 - 12.2014
Резюме размещено в отрасли