Шеф повар, су-шеф
40 000 руб
Сергей Вадимович
Возраст
43 года (01 Мая 1982)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
22 года 9 месяцев
обязанности су-шефа
обязанности су-шефа
обязанности су-шефа
повар-универсал
повар-универсал
Обучение и расстановка производственного персонала.
Составление технико-технологических карт;
составление меню; управление деятельностью подразделения;
осуществление контроля отпуска блюд;
проведение бракеража готовой пищи, а также полуфабрикатов;
проведение инвентаризации кухонного оборудования, инвентаря и продуктового склада;
работа с поставщиками, прием и хранение продуктов;
контроль выполнения санитарных норм.
Контроль технологии и качества приготовления блюд.
Разработка меню.
Калькуляция блюд.
Составление заявок на необходимые продовольственные товары.
Ведение отчетной документации.
2004 — продолжаю учиться
2000 — продолжаю учиться
Знание русской, грузинской, европейской кухни. Обучение и расстановка производственного персонала. Опыт в управлении деятельностью подразделения. Осуществление контроля отпуска блюд. Проведение инвентаризации кухонного оборудования, инвентаря и продуктового склада. Работа с поставщиками, прием и хранение продуктов. Знание санитарных норм. Контроль технологии и качества приготовления блюд. Составление и корректировка технологических карт. Разработка меню. Калькуляция блюд. Составление заявок на необходимые продовольственные товары. Работа с отчетной документацией Высокая работоспособность и ответственность. Сильные управленческие навыки, нацеленность на успех. Высокий уровень коммуникативных навыков. Ориентация на решение проблем. Наличие водительских прав категории В. Продвинутый пользователь ПК Английский язык базовый.
15 ноября, 2013
35 000 руб
Мария
Город
Москва
Возраст
42 года (29 мая 1983)
Опыт работы:
5 лет и 9 месяцев
Последнее место работы:
Менеджер, ООО"Дом Культуры"
05.2012 - 02.2013
25 июня, 2015
40 000 руб
Татьяна Павловна
Город
Москва
Возраст
60 лет (26 октября 1965)
Опыт работы:
1 год и 7 месяцев
Последнее место работы:
Менеджер ресторана, Славянская Гостиница и Деловой Центр
04.2012 - 11.2013
18 ноября, 2013
40 000 руб
Анна Алекеевна
Город
Москва
Возраст
34 года ( 1 августа 1991)
Опыт работы:
1 год и 2 месяца
Последнее место работы:
Менеджер отдела продаж (координатор), ООО Клин Лайф
09.2012 - 11.2013
Резюме размещено в отрасли