Шеф-повар, су-шеф

Организация бесперебойной и эффективной работы кухни, заказ продуктов, работа с поставщиками. Приготовление блюд, контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления блюд поварами. Составление и обновление меню.

Работала в сети с 2000 года, изначально работала поваром холодного цеха ресторана "Караван Сарай" В 2003 году была переведена в горячий цех. С марта 2004 года переведена на должность су-шефа ресторана "Караван Сарай", а в июле 2004 года переведена су-шефом в ресторан "Молли Гвинн`з" на Красной пресне. В декабре 2005 года переведена на должность шеф-повара ресторана "Молли Гвинн`з" на Пятницкой. В мои обязанности входит: Организация бесперебойной и эффективной работы кухни, заказ продуктов, кухонного инвентаря и работа с поставщиками, учет запасов продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов, разработка блюд, Приготовление блюд, контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления блюд поварами (г.ц., х.ц., з.ц.), составление технологических карт, калькуляция, контроль остатков. Ведение базы Store House 4.