Управляющий

Диана Булатникова

☕️Управляющий / Руководитель кофейного проекта
☕️Формат работы: дистанционно или с выездами на точку / несколько точек

Телефон: +7 977 131-87-00
Telegram: @drewo_by_me

☕️Цель:

-Эффективное управление кофейней или сетью кофеен: оптимизация процессов, развитие команды и повышение прибыли за счёт системности, стандартизации и высокого уровня сервиса.

☕️Ключевые компетенции:

-Разработка и внедрение SOP-документов, чек-листов и регламентов (открытие/закрытие смены, сервис, касса, инвентаризация).
-Контроль соблюдения норм законодательства в сфере общепита.
-Создание и внедрение систем обучения и адаптации персонала (бариста).
-Анализ, оптимизация расходов и повышение эффективности операционных процессов.
-Организация закупок, работа с поставщиками, контроль складских остатков и движения сырья.
-Контроль качества сервиса и клиентского опыта.
-Внедрение цифровых инструментов управления (CRM, Excel-дашборды, отчётные таблицы).
-Управление командой: подбор, обучение, мотивация, формирование позитивной атмосферы.
-Практический опыт в кофейной сфере: 4 года (спешелти-зерно, настройка эспрессо по вкусу, работа с молоком и пенкой; обучение персонала профессиональным техникам).

☕️Профессиональные достижения:

-Участие в открытии новых точек: подбор локаций и персонала, организация работы, настройка процессов.
-Большой опыт обучения бариста профессиональным навыкам работы за баром и стандартам обслуживания.
-Внедрение системы стандартов и чек-листов, что снизило издержки и повысило качество контроля.
-Разработка цифровой системы отчётности, упростившей контроль продаж, закупок и показателей эффективности.
-Опыт запуска и ведения собственного бизнеса — от идеи до стабильной операционной деятельности.

☕️Личные качества:

-Ориентация на результат, предпринимательское мышление, лидерские качества.
-Высокий уровень ответственности, системность, дисциплина и аналитический подход.
-Сознательность, умение работать в многозадачной среде.
-Навык работы с цифрами и структурирования задач.
-Креативность и открытость новому.
-Способность выстраивать доверительные отношения с командой.

☕️Образование и развитие:

-Курсы повышения квалификации по управлению (диплом гос. образца).
-Получаю высшее образование (в процессе).

☕️Формат сотрудничества:

Буду очень рада предложениям на позиции управляющего, территориального управляющего или менеджера проекта, с возможностью удалённого управления или выездов на точки.