Технолог общественного питания
50 000 руб
Вадим Викторович
Возраст
60 лет (20 Января 1966)
Город
Москва
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
29 лет 3 месяца
Производство / Промышленность
Организация производства, реализации, потребления кулинарной продукции в розничной торговле в рамках концепции "Замена домашней еды". Создание технологических карт, пошаговых инструкций. Подбор, обучение, аттестация персонала. Планирование, анализ, ротация ассортимента. Контроль качества и стандарта выпускаемой продукции. Создание планограмм выкладки. Ценообразование. Минимизация потерь. Планирование цехов, расстановка оборудования с учетом требований СанПиНа и НАССР в открывающихся универсамах. Запуск новых направлений.Составление новых рецептур (ТТК), работа с ТУ.
Производство / Промышленность
Организация производства, реализации, потребления кулинарной продукции в розничной торговле в рамках концепции "Замена домашней еды". Создание технологических карт, пошаговых инструкций. Подбор, обучение, аттестация персонала. Планирование, анализ, ротация ассортимента. Контроль качества и стандарта выпускаемой продукции. Создание планограмм выкладки. Ценообразование.Минимизация потерь.
Производство / Промышленность
Организация производства, реализации, потребления кулинарной продукции.Создание технологических карт, пошаговых инструкций. Подбор, обучение, аттестация персонала. Планирование, анализ, ротация ассортимента. Контроль качества и стандарта выпускаемой продукции. Создание планограмм выкладки. Ценообразование. Минимизация потерь. Планирование цехов, расстановка оборудования .Региональные командировки.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы кафе "с нуля". Оптимизация и контроль поставок сырья, управление товарными запасами. Подбор, обучение, аттестация персонала. Планирование, анализ, ротация ассотримента. Контроль качества выпускаемой продукции. Создание технологических и калькуляционных карт. Ценообразование. Взаимодействие с контролирующими организациями.Отчетность.Организация и обслуживание корпоративных мероприятий, банкетов.
1989 — 1994 гг.
1980 — 1985 гг.
Home Meal Replacement
ЗАО "СПАР ЦЕНТРАЛ РАША"
Английский — Базовые знания
Открытие кафе "с нуля". Ввод в эксплуатацию мясного, рыбного и кулинарного цехов, кафе в супермаркете в рамках концепции "Замена домашней еды". Компьютер: Axapta, Microsoft Office, Internet Explorer Стрессоустойчив. Могу работать как в команде, так и самостоятельно. Женат. Имею водительские права категории "В".
7 ноября, 2011
45 000 руб
Павел Анатольевич
Город
Москва
Возраст
46 лет (28 февраля 1980)
Опыт работы:
12 лет и 11 месяцев
Последнее место работы:
Инженер-технолог, ЗАО "Партнер Ф"
05.1998 - 04.2011
28 ноября, 2014
70 000 руб
Лариса Анатольевна
Город
Москва
Возраст
64 года (11 февраля 1962)
Опыт работы:
24 года и 8 месяцев
Последнее место работы:
Ст.специалист , ГУП "Дезконтроль"
08.2005 - по текущее время
12 октября, 2012
30 000 руб
Леонид Геннадьевич
Город
Москва
Возраст
35 лет ( 9 августа 1990)
Опыт работы:
Без опыта
Резюме размещено в отрасли