Технолог общественного питания
50 000 руб
Вадим Викторович
Возраст
58 лет (20 Января 1966)
Город
Москва
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
27 лет 8 месяцев
Производство / Промышленность
Организация производства, реализации, потребления кулинарной продукции в розничной торговле в рамках концепции "Замена домашней еды". Создание технологических карт, пошаговых инструкций. Подбор, обучение, аттестация персонала. Планирование, анализ, ротация ассортимента. Контроль качества и стандарта выпускаемой продукции. Создание планограмм выкладки. Ценообразование. Минимизация потерь. Планирование цехов, расстановка оборудования с учетом требований СанПиНа и НАССР в открывающихся универсамах. Запуск новых направлений.Составление новых рецептур (ТТК), работа с ТУ.
Производство / Промышленность
Организация производства, реализации, потребления кулинарной продукции в розничной торговле в рамках концепции "Замена домашней еды". Создание технологических карт, пошаговых инструкций. Подбор, обучение, аттестация персонала. Планирование, анализ, ротация ассортимента. Контроль качества и стандарта выпускаемой продукции. Создание планограмм выкладки. Ценообразование.Минимизация потерь.
Производство / Промышленность
Организация производства, реализации, потребления кулинарной продукции.Создание технологических карт, пошаговых инструкций. Подбор, обучение, аттестация персонала. Планирование, анализ, ротация ассортимента. Контроль качества и стандарта выпускаемой продукции. Создание планограмм выкладки. Ценообразование. Минимизация потерь. Планирование цехов, расстановка оборудования .Региональные командировки.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы кафе "с нуля". Оптимизация и контроль поставок сырья, управление товарными запасами. Подбор, обучение, аттестация персонала. Планирование, анализ, ротация ассотримента. Контроль качества выпускаемой продукции. Создание технологических и калькуляционных карт. Ценообразование. Взаимодействие с контролирующими организациями.Отчетность.Организация и обслуживание корпоративных мероприятий, банкетов.
1989 — 1994 гг.
1980 — 1985 гг.
Home Meal Replacement
ЗАО "СПАР ЦЕНТРАЛ РАША"
Английский — Базовые знания
Открытие кафе "с нуля". Ввод в эксплуатацию мясного, рыбного и кулинарного цехов, кафе в супермаркете в рамках концепции "Замена домашней еды". Компьютер: Axapta, Microsoft Office, Internet Explorer Стрессоустойчив. Могу работать как в команде, так и самостоятельно. Женат. Имею водительские права категории "В".
21 ноября, 2016
30 000 руб
Светлана Алексеевна
Город
Москва
Возраст
34 года (20 апреля 1990)
Опыт работы:
13 лет и 9 месяцев
Последнее место работы:
Лаборант химической лаборатории, АО ММЗ "Вымпел"
08.2010 - по текущее время
24 февраля, 2015
45 000 руб
Бела Дмитриевна
Город
Москва
Возраст
41 год (22 января 1983)
Опыт работы:
5 лет и 8 месяцев
Последнее место работы:
Инженер-технолог, ЗАО Игристые вина
02.2012 - 09.2014
10 марта, 2015
30 000 руб
Никита Сергеевич
Город
Москва, м. Кузьминки
Возраст
30 лет (25 июня 1994)
Опыт работы:
1 год и 1 месяц
Последнее место работы:
Повар Универсал, Ресторан "Кинки" из сети ресторанов "Кофемания"
05.2013 - 06.2014
Резюме размещено в отрасли