Шеф-повар
50 000 руб
Александр Владимирович
Возраст
45 лет (04 Июня 1980)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
21 год 5 месяцев
Открытие концепции, разработка и введение меню, работа с поставщиками, организация и управление персоналом, ведение документации, работа с гостями.
Организация работы персонала, контроль качества отпускаемых блюд и принимаемой продукции, разработка новых блюд и документации к ним, работа с поставщиками, отчетность, урегулирование конфликтных ситуаций с гостями, фламбе шоу в зале.
Марокканская, средиземноморская, испанская, европейская кухни.
Организация работы кухни. Подбор, обучение и организация работы персонала. Контроль качества отпускаемых блюд. Реализация особых заказов, по желанию гостей ресторана. Ведение товарной отчетности. Составление заказа и контроль за качеством поставляемого со склада сырья. Полное исполнение функций шеф-повара во время его отсутствия.
Организация и проведение мастер-классов и корпоративных тим-билдингов.
Участие в телевизионных кулинарных шоу.
1999 — продолжаю учиться
• Организация работы кухни и персонала. • Разработка и раскрутка меню с нуля. • Разработка авторских и банкетных блюд. • Ведение товарной и финансовой документации и отчетность по кухне. • Работа с поставщиками и складом. • Кейтеринг. • Прямая работа с гостями в зале, шоу и улаживание конфликтных ситуаций. • Русская, итальянская, арабская, испанская, мексиканская, средиземноморская кухни и авторская на основе любой кулинарной традиции. • Знание требований СЭС и умение ими пользоваться. Коммуникабельность, лидерские качества, умение сплачивать коллектив в единый гармоничный организм, креативность, творческий подход к приготовлению и оформлению блюд, и ко всему остальному, ответственность, предприимчивость, стрессоустойчивость и профессиональное чувство юмора. Хобби - музыкальная и концертная деятельность. Имеется возможность привлечь профессионалов любого уровня, есть рабочая команда.
23 февраля, 2015
Ольга Михайловна
Город
Москва local_shipping
Возраст
65 лет (14 апреля 1960)
Опыт работы:
14 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Технолог, зав.производством, зав.столовой, ООО "Первый Одинцовский" мясокомбинат
02.2006 - 01.2015
7 марта, 2015
Динар Рустэмович
Город
Москва local_shipping
Возраст
41 год (22 декабря 1984)
Опыт работы:
6 лет и 11 месяцев
Последнее место работы:
Генеральный директор, ООО "Кухни мира"
08.2011 - 05.2014
16 сентября, 2016
75 000 руб
Людмила
Город
Москва, м. Третьяковская
Возраст
45 лет (18 сентября 1980)
Опыт работы:
24 года и 3 месяца
Последнее место работы:
Директор по развитию, ИП Лукунова
12.2015 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли