Шеф-повар
50 000 руб
Александр Владимирович
Возраст
46 лет (04 Июня 1980)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
21 год 11 месяцев
Открытие концепции, разработка и введение меню, работа с поставщиками, организация и управление персоналом, ведение документации, работа с гостями.
Организация работы персонала, контроль качества отпускаемых блюд и принимаемой продукции, разработка новых блюд и документации к ним, работа с поставщиками, отчетность, урегулирование конфликтных ситуаций с гостями, фламбе шоу в зале.
Марокканская, средиземноморская, испанская, европейская кухни.
Организация работы кухни. Подбор, обучение и организация работы персонала. Контроль качества отпускаемых блюд. Реализация особых заказов, по желанию гостей ресторана. Ведение товарной отчетности. Составление заказа и контроль за качеством поставляемого со склада сырья. Полное исполнение функций шеф-повара во время его отсутствия.
Организация и проведение мастер-классов и корпоративных тим-билдингов.
Участие в телевизионных кулинарных шоу.
1999 — продолжаю учиться
• Организация работы кухни и персонала. • Разработка и раскрутка меню с нуля. • Разработка авторских и банкетных блюд. • Ведение товарной и финансовой документации и отчетность по кухне. • Работа с поставщиками и складом. • Кейтеринг. • Прямая работа с гостями в зале, шоу и улаживание конфликтных ситуаций. • Русская, итальянская, арабская, испанская, мексиканская, средиземноморская кухни и авторская на основе любой кулинарной традиции. • Знание требований СЭС и умение ими пользоваться. Коммуникабельность, лидерские качества, умение сплачивать коллектив в единый гармоничный организм, креативность, творческий подход к приготовлению и оформлению блюд, и ко всему остальному, ответственность, предприимчивость, стрессоустойчивость и профессиональное чувство юмора. Хобби - музыкальная и концертная деятельность. Имеется возможность привлечь профессионалов любого уровня, есть рабочая команда.
3 октября, 2011
40 000 руб
Алексей Сергеевич
Город
Москва
Возраст
44 года (23 сентября 1981)
Опыт работы:
21 год и 2 месяца
Последнее место работы:
Арт-директор, ООО "Генезис"
07.2011 - по текущее время
11 октября, 2012
35 000 руб
Алиса Павловна
Город
Москва
Возраст
37 лет ( 1 июня 1989)
Опыт работы:
17 лет и 11 месяцев
Последнее место работы:
Администратор, бухгалтер, ЗАО Техреал
09.2008 - по текущее время
12 октября, 2012
Альбина
Город
Москва
Возраст
32 года (28 апреля 1994)
Опыт работы:
1 месяц
Последнее место работы:
Промоутер, Джи Эль
07.2012 - 08.2012
Резюме размещено в отрасли