Шеф-повар
50 000 руб
Александр Владимирович
Возраст
46 лет (04 Июня 1980)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
21 год 10 месяцев
Открытие концепции, разработка и введение меню, работа с поставщиками, организация и управление персоналом, ведение документации, работа с гостями.
Организация работы персонала, контроль качества отпускаемых блюд и принимаемой продукции, разработка новых блюд и документации к ним, работа с поставщиками, отчетность, урегулирование конфликтных ситуаций с гостями, фламбе шоу в зале.
Марокканская, средиземноморская, испанская, европейская кухни.
Организация работы кухни. Подбор, обучение и организация работы персонала. Контроль качества отпускаемых блюд. Реализация особых заказов, по желанию гостей ресторана. Ведение товарной отчетности. Составление заказа и контроль за качеством поставляемого со склада сырья. Полное исполнение функций шеф-повара во время его отсутствия.
Организация и проведение мастер-классов и корпоративных тим-билдингов.
Участие в телевизионных кулинарных шоу.
1999 — продолжаю учиться
• Организация работы кухни и персонала. • Разработка и раскрутка меню с нуля. • Разработка авторских и банкетных блюд. • Ведение товарной и финансовой документации и отчетность по кухне. • Работа с поставщиками и складом. • Кейтеринг. • Прямая работа с гостями в зале, шоу и улаживание конфликтных ситуаций. • Русская, итальянская, арабская, испанская, мексиканская, средиземноморская кухни и авторская на основе любой кулинарной традиции. • Знание требований СЭС и умение ими пользоваться. Коммуникабельность, лидерские качества, умение сплачивать коллектив в единый гармоничный организм, креативность, творческий подход к приготовлению и оформлению блюд, и ко всему остальному, ответственность, предприимчивость, стрессоустойчивость и профессиональное чувство юмора. Хобби - музыкальная и концертная деятельность. Имеется возможность привлечь профессионалов любого уровня, есть рабочая команда.
23 марта, 2009
Виктор Николаевич
Город
Москва local_shipping
Возраст
45 лет (20 июня 1981)
Опыт работы:
3 года и 4 месяца
Последнее место работы:
Специалист по координации гарантийного обеспечения автомобилей, отдел импорта и дистрибьюции, Группа компаний "Элекс-Полюс"
09.2007 - 01.2009
17 марта, 2009
28 000 руб
Никита Владимирович
Город
Москва
Возраст
43 года (10 июня 1983)
Опыт работы:
2 месяца
Последнее место работы:
официант, менеджер, Клуб Львиное сердце
01.2008 - 03.2008
23 июня, 2009
20 000 руб
Сергей Анатольевич
Город
Москва
Возраст
45 лет (15 февраля 1981)
Опыт работы:
3 года и 6 месяцев
Последнее место работы:
шеф-повар, осп "Каро" кинотеатр "Алмаз"
04.2005 - 10.2008
Резюме размещено в отрасли