Шеф-повар
50 000 руб
Александр Владимирович
Возраст
44 года (04 Июня 1980)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
20 лет 3 месяца
Открытие концепции, разработка и введение меню, работа с поставщиками, организация и управление персоналом, ведение документации, работа с гостями.
Организация работы персонала, контроль качества отпускаемых блюд и принимаемой продукции, разработка новых блюд и документации к ним, работа с поставщиками, отчетность, урегулирование конфликтных ситуаций с гостями, фламбе шоу в зале.
Марокканская, средиземноморская, испанская, европейская кухни.
Организация работы кухни. Подбор, обучение и организация работы персонала. Контроль качества отпускаемых блюд. Реализация особых заказов, по желанию гостей ресторана. Ведение товарной отчетности. Составление заказа и контроль за качеством поставляемого со склада сырья. Полное исполнение функций шеф-повара во время его отсутствия.
Организация и проведение мастер-классов и корпоративных тим-билдингов.
Участие в телевизионных кулинарных шоу.
1999 — продолжаю учиться
• Организация работы кухни и персонала. • Разработка и раскрутка меню с нуля. • Разработка авторских и банкетных блюд. • Ведение товарной и финансовой документации и отчетность по кухне. • Работа с поставщиками и складом. • Кейтеринг. • Прямая работа с гостями в зале, шоу и улаживание конфликтных ситуаций. • Русская, итальянская, арабская, испанская, мексиканская, средиземноморская кухни и авторская на основе любой кулинарной традиции. • Знание требований СЭС и умение ими пользоваться. Коммуникабельность, лидерские качества, умение сплачивать коллектив в единый гармоничный организм, креативность, творческий подход к приготовлению и оформлению блюд, и ко всему остальному, ответственность, предприимчивость, стрессоустойчивость и профессиональное чувство юмора. Хобби - музыкальная и концертная деятельность. Имеется возможность привлечь профессионалов любого уровня, есть рабочая команда.
27 октября, 2016
25 000 руб
Марина Петровна
Город
Москва
Возраст
48 лет ( 6 февраля 1976)
Опыт работы:
10 лет и 5 месяцев
Последнее место работы:
Бармен, ЗАО ДЖЕТ
01.2014 - по текущее время
27 октября, 2016
35 000 руб
Александра Валерьевна
Город
Москва
Возраст
28 лет (18 октября 1996)
Опыт работы:
4 месяца
Последнее место работы:
Хостес, Чайхона
09.2015 - 11.2015
23 мая, 2009
70 000 руб
Дмитрий Владимирович
Город
Москва
Возраст
49 лет ( 3 февраля 1975)
Опыт работы:
13 лет
Последнее место работы:
управляющий, ресторан Savini
01.2008 - 01.2009
Резюме размещено в отрасли