Технолог кондитерского производства

Контроль за технологическим процессом производства:
- соблюдение всех технологических параметров и рецептур на выпуск каждого вида продукции;
- качество входящего сырья и материалов;
- качество выпускаемой продукции;
- разработка и внедрение в производство новых видов продукции;
- расчет рецептур и калькуляции на продукцию;
- ведение цехового количественного сырьевого учета и обработка соответствующей документации;
- управление коллективом 50 человек;
- планирование производственного задания на рабочий период.
В результате работы были приобретены новые и усовершенствованы ранее имеющиеся профессиональные данные.

Контроль за технологическим процессом производства:
- соблюдение всех технологических параметров и рецептур на выпуск каждого вида продукции;
- качество входящего сырья и материалов;
- качество выпускаемой продукции;
- разработка и внедрение в производство новых видов продукции;
- расчет рецептур и калькуляции на продукцию.

Контроль за технологическим процессом производства шоколадных масс:
- соблюдение всех технологических параметров и рецептур на выпуск каждого вида продукции;
- проведение лабораторных анализов продукции;
- качество входящего сырья и материалов;
- качество выпускаемой продукции;
- ведение цехового количественного сырьевого учета и обработка соответствующей документации.

Ведение микробиологического контроля используемого сырья (сахара-сырца), полуфабрикатов (сиропов, "оттеков") Выполнение необходимых анализов и ведение соответствующей документации.

Проведение всех необходимых химических анализов для контроля за качеством выпускаемой продукции (сахара- песка). Приготовление всех необходимых реактивов для работы заводской лаборатории вцелом. Ведение соответствующей документации

Проведение всех необходимых химических анализов для контроля за технологическим процессом производства продукции (сахара- песка). Ведение соответствующей документации