отправить приглашение

Директор гостиницы

от 20 Мая 2011

Павел

Возраст

65 лет (24 Июня 1959)

Город

Москва
Переезд невозможен

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

21 год 4 месяца

Директор ресторанной администрации, F&B Department, с должности заместителя директора ресторанов.

Гостиница “Националь” 5*: г. Москва, ул. Моховая. в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год 9 месяцев,

Апрель 2009 - Январь 2011

Управление ресторанами, баром и банкетной службой. Подбор и обучение персонала. Повышение продаж. Повышение качества услуг. Введение новых стандартов обслуживания. Взаимодействие с госорганами.

Управляющий

Группа компаний Аркадия Новикова. Ресторанный комплекс, ночной клуб, мини гостиница. ГусятникоFF. в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

3 месяца,

Ноябрь 2008 - Февраль 2009

Start-up. Ввод в эксплуатацию проекта. Управление рестораном и ночным
клубом. Подбор и обучение персонала, выстраивание команды специалистов, заключение договоров с поставщиками, взаимодействие с госорганами, заказ оборудования и материалов, участие в выработке дизайнерских решений, отчет перед учредителями.

Главный управляющий, с должности менеджера ресторана.

РОО “Клуб На Большой Никитской” Клуб-ресторан премиум класса для политиков и бизнесменов. в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

14 лет 5 месяцев,

Февраль 1994 - Июль 2008

Полный цикл руководства. Запуск ресторанной службы с "0". Строительство и ремонт помещений. Закупка и ремонт оборудования, инвентаря и униформы. Организация общественных мероприятий. Руководство ресторанными и банкетными службами, отделом снабжения и складом. Передача отчетности учредителям. Подбор и обучение персонала. Взаимодействие с поставщиками, а также с госорганами.

Руководитель подразделения, F&B Department, с должности метрдотеля ресторана.

Hotel “Metropol” 5* InterСontinental Hotel Group в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

4 года 11 месяцев,

Март 1989 - Февраль 1994

Руководство рестораном, барами и кафе-кондитерской.
1992 год (Стажировка)
Hotel “AlBustan Palace” 6*, InterContinental Hotel Group, Султанат Оман, г. Muscat
Гостиница высшей категории.
Food & Beverage Manager, Bar Manager. Менеджер ресторанной службы.
Работа в департаментах: Restaurant and Bars, Room Services, Housekeeping, Laundry, Receptions.

Образование

Бизнес-школа InterСontinental Hotel Group

Restaurant & Hotel management + trainings in F&B service, food preparation and service management, Менеджмент ресторанной службы

1993 — продолжаю учиться

Колледж ресторанного и гостиничного хозяйства, г. Москва

Организация общественного питания, Организация общественного питания

1981 — продолжаю учиться

Курсы и тренинги

Эксперт по алкогольной продукции

1993 — 1993 гг.

The Seagram School Of Excellence, Сертификат (Сертификат)

Иностранные языки

Английский — Базовые знания

О себе

Управление ресторанным и гостиничным бизнесом. Опыт работы в крупных компаниях г.Москвы и за рубежом. Управление персоналом, закупками и ремонтными работами. Повышение продаж. Подбор и обучение персонала. Программы обучения и адаптации. Контроль над движением ТМЦ, проведение инвентаризаций. Контроль бух. учёта. ТБ. Отчёт перед учредителями. Взаимодействие с СЭС и другими надзорными гос. органами. Подбор поставщиков. Работа с дизайнерами и подрядчиками по концепции, закупка технологического оборудования и МЦ. Компьютерные навыки: MS Office (Word, Outlook, Excel); 1С предприятие; R Keeper; StoreHouse. Английский язык. Ненормированный рабочий день.