Менеджер ресторана

*Контроль работы ресторана
*Открытие, закрытие ресторана
*Организация качественной работы по обслуживанию Гостей
*Обеспечение благоприятной атмосферы для Гостей и рабочей обстановки для сотрудников
*Контроль и обеспечение соблюдения стандартов обслуживания
*Организация и контроль проведения инвентаризации
*Анализ результатов инвентаризации
*Проведение "пятиминуток"
*Решение и предотвращение конфликтных ситуаций
*Ведение внутренней документации
*Контроль сроков годности и условий хранения
*Обеспечение соответствующего санитарного состояния ресторана
*Прием и проведение банкетов,мероприятий
*Выполнение поставленных планов и задач руководством компании.

Контроль и координация подчиненных (12 человек)
Организация (при необходимости) взаимозаменяемости работников.
Определять приоритеты и очередность выполнения рабочих задач.
Организация наблюдение и контроль за соблюдением графика работ
Ведение графиков работы и отпусков
Принимать меры по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций во вверенном коллективе
Замещение руководителя службы питания в его отсутствие
Составление и разработка меню
Заказ продуктов для руководящего состава компании, проверка качества.
Работа с VIP клиентами
Заказа и сопровождение бортового питания
Организовывал и проводил выездные мероприятия (банкеты и фуршеты)

Обслуживание:
- руководящего состава питанием,
- переговорных комнат,
- банкетов-фуршетов для VIP-персон.
Командировки за границу.
Работа с диет-меню,полный контроль и соответствие.
Заказ продуктов для руководящего состава компании, проверка качества.
Организация и контроль отправки продуктов питания на другие объекты .
Контроль и координация подчиненных (4 официанта)

•Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами.
•Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд. Прием заказов от клиента ресторана.
•Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания.
•Принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции.
•Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром.
•Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол.
•Осуществление руководства над помощником официанта.
Оформление ежедневной отчетности, реестров в конце рабочего дня.
Результаты работы и достижения:
•Высокая оперативность обслуживания клиентов.

•Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами.
•Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд. Прием заказов от клиента ресторана.
•Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания.
•Принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции.
•Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром.
•Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол.
•Осуществление руководства над помощником официанта.
Оформление ежедневной отчетности, реестров в конце рабочего дня.
Результаты работы и достижения:
•Высокая оперативность обслуживания клиентов.

•Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами.
•Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд. Прием заказов от клиента ресторана.
•Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания.
•Принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции.
•Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром.
•Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол.
•Осуществление руководства над помощником официанта.
Оформление ежедневной отчетности, реестров в конце рабочего дня.
Результаты работы и достижения:
•Высокая оперативность обслуживания клиентов.

Сервировка стола в соответствие с установленными стандартами.
Знание меню и изучение изменений в меню
Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд.
Прием заказов от клиента ресторана.
Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания.
Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром.
Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол.
Осуществление руководства над помощником официанта.
Оформление ежедневной отчетности, реестров в конце рабочего дня.
Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий.
Участие в ежемесячном переучете посуды.