Шеф-повар / Заведующий производством
60 000 руб
Инна Ивановна
Возраст
60 лет (04 Ноября 1965)
Город
Москва
Переезд невозможен
Гражданство
Россия
Полная занятость
6 лет 1 месяц
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Руководила коллективом до 16 чел. Открытия предприятия с 0
1. Составление обновление меню /основного меню/ бизнес ланча/банкета /фуршета/
2. Приготовлении блюд контроль подачи блюд х/ц г/ц заготовка.
3. Набор и обучении персонала кухни, проведение/ банкетов фуршетов, детских праздников, кофе брейки, бранчи
4. Полный контроль работы кухни и склада.
5. Заменю повара любого участка кухни, тем самым обеспечу бесперебойную работу кухни.
6. Ежемесячный контроль себестоимости блюд и рентабельность основного меню.
7. Составление технологических, калькуляционных и рецептурных карт
8. Разработка сезонных предложений. Еженедельного меню, Праздничные меню.8 марта 23 февраля новый год 14 февраля/
9. Знаю русскую, европейскую кухню, детское и диетическое питании
10. Более 3 лет работала шеф поваром в театре с проходимостью до 300 чел на бизнес ланч, с разнообразным ассортиментом меню еженедельно. Обслуживание фуршетов до 1000 человек, банкетов до 300 человек с холодными, горячими закусками и горячими блюдами, выпечкой и десертами,
11. Есть свои наработанные меню тех карты.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Подбор и обучение персонала, разработка меню, составление калькуляционных и технологических карт, принятие заказа, подготовка и проведение банкетов и фуршетов, работа с поставщиками, прием и контроль качества поставляемых продуктов, контроль сертификатов, ведение графиков и табеля рабочего времени.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Подбор и обучение персонала, разработка меню, составление калькуляционных и технологических карт, принятие заказа, подготовка и проведение банкетов и фуршетов, работа с поставщиками, прием и контроль качества поставляемых продуктов, контроль сертификатов, ведение графиков и табеля рабочего времени. Работа с вышестоящими инстанциями: Управа; Налоговая; МЧС; СЭС; Защита прав потребителя; ЦТО и т.д.
Красота / Спорт / Фитнес
Подбор и обучение персонала, разработка меню, составление калькуляционных и технологических карт, принятие заказа, подготовка и проведение банкетов и фуршетов, работа с поставщиками, прием и контроль качества поставляемых продуктов, контроль сертификатов, ведение графиков и табеля рабочего времени.
Среднее
Москва, 1996 — 1996 гг.
Немецкий — Базовые знания
27 января, 2010
48 000 руб
Денис Олегович
Город
Москва local_shipping
Возраст
50 лет (11 февраля 1976)
Опыт работы:
14 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, Ресторан Дом Шуваловой
02.2008 - 02.2009
27 мая, 2016
40 000 руб
Ольга Михайловна
Город
Москва, м. Выхино
Возраст
63 года ( 7 июня 1963)
Опыт работы:
2 года и 3 месяца
Последнее место работы:
Заведующая кафе, Банк
08.2006 - 11.2008
20 января, 2013
30 000 руб
Елена
Город
Москва local_shipping
Возраст
42 года ( 4 сентября 1983)
Опыт работы:
18 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, ГБОУ ЦРР д/с 2659
07.2009 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли