Шеф-повар / Заведующий производством
60 000 руб
Инна Ивановна
Возраст
60 лет (04 Ноября 1965)
Город
Москва
Переезд невозможен
Гражданство
Россия
Полная занятость
6 лет 1 месяц
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Руководила коллективом до 16 чел. Открытия предприятия с 0
1. Составление обновление меню /основного меню/ бизнес ланча/банкета /фуршета/
2. Приготовлении блюд контроль подачи блюд х/ц г/ц заготовка.
3. Набор и обучении персонала кухни, проведение/ банкетов фуршетов, детских праздников, кофе брейки, бранчи
4. Полный контроль работы кухни и склада.
5. Заменю повара любого участка кухни, тем самым обеспечу бесперебойную работу кухни.
6. Ежемесячный контроль себестоимости блюд и рентабельность основного меню.
7. Составление технологических, калькуляционных и рецептурных карт
8. Разработка сезонных предложений. Еженедельного меню, Праздничные меню.8 марта 23 февраля новый год 14 февраля/
9. Знаю русскую, европейскую кухню, детское и диетическое питании
10. Более 3 лет работала шеф поваром в театре с проходимостью до 300 чел на бизнес ланч, с разнообразным ассортиментом меню еженедельно. Обслуживание фуршетов до 1000 человек, банкетов до 300 человек с холодными, горячими закусками и горячими блюдами, выпечкой и десертами,
11. Есть свои наработанные меню тех карты.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Подбор и обучение персонала, разработка меню, составление калькуляционных и технологических карт, принятие заказа, подготовка и проведение банкетов и фуршетов, работа с поставщиками, прием и контроль качества поставляемых продуктов, контроль сертификатов, ведение графиков и табеля рабочего времени.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Подбор и обучение персонала, разработка меню, составление калькуляционных и технологических карт, принятие заказа, подготовка и проведение банкетов и фуршетов, работа с поставщиками, прием и контроль качества поставляемых продуктов, контроль сертификатов, ведение графиков и табеля рабочего времени. Работа с вышестоящими инстанциями: Управа; Налоговая; МЧС; СЭС; Защита прав потребителя; ЦТО и т.д.
Красота / Спорт / Фитнес
Подбор и обучение персонала, разработка меню, составление калькуляционных и технологических карт, принятие заказа, подготовка и проведение банкетов и фуршетов, работа с поставщиками, прием и контроль качества поставляемых продуктов, контроль сертификатов, ведение графиков и табеля рабочего времени.
Среднее
Москва, 1996 — 1996 гг.
Немецкий — Базовые знания
29 января, 2015
35 000 руб
Оксана
Город
Москва
Возраст
45 лет (13 июля 1980)
Опыт работы:
3 года и 6 месяцев
Последнее место работы:
Помощник пекаря, ООО УГП
10.2010 - 04.2014
3 марта, 2018
35 000 руб
Оксана Валерьевна
Город
Москва, м. Аннино
Возраст
44 года (17 сентября 1981)
Опыт работы:
5 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Повар - универсал, "Brawler"s pub" - ирландский паб.Ресторан" Винишко"
10.2017 - 12.2017
7 ноября, 2014
50 000 руб
Илона
Город
Москва
Возраст
66 лет (18 марта 1960)
Опыт работы:
8 лет и 4 месяца
Последнее место работы:
Шеф-повар, ООО"ФРЭШ ФУД"
10.2013 - 10.2014
Резюме размещено в отрасли