Начальник смены

- Управление персоналом цеха. ( две линии блинов, линия формовки, жарка, доготовка(выпекание) сырников;
- контроль технологических процессов, параметров работы линий;
- обучение сотрудников, проведение инструктажей;
- Контроль качества выпускаемой продукции и соблюдения сроков годности, ротация полуфабрикатов и сырья;
- Ведение производственных журналов;
- Приемка сырья от поставщиков по количеству и качеству;
- Выдача сырья согласно сменному заданию;
- Контроль упаковки, комплектовки, отгрузки готовой продукции;
- Контроль за сохранением материальных ценностей;

Организация работ вверенного участка для выполнения планового задания производства качественной продукции;
- Учет сырья и материалов, готовой продукции, выполнение утвержденных стандартов предприятия;
- Контроль трудовой и технологической дисциплины сотрудников смены , рабочего времени, выполненных работ согласно сменному заданию;
- Ведение установленной отчетности и записей, выполнение требований внутренней нормативной документации.
- Контроль соблюдения правил внутреннего распорядка, трудовой дисциплины, правил и норм по охране труда и техники безопасности, производственной санитарии работниками производства.

- Управление персоналом;
- Планирование и выполнение производственного плана по выпуску продукции в необходимом объеме в установленные сроки;
- Выпуск продукции в строгом соответствии с установленными в компании стандартами качества;
- Контроль исправности и готовность оборудования к работе ;
- Ежесменная отчетность.
- Заказ сырья согласно заказу на ГП.
- Контроль соблюдения правил внутреннего распорядка, трудовой дисциплины, правил и норм по охране труда и техники безопасности, производственной санитарии работниками производства.

- Обеспечение выполнения производственных заданий;
- Ритмичный выпуск продукции высокого качества по стандартам компании;
- Производственный и технологический контроль;
- Контроль качества входного сырья и готовой продукции;
- Контроль санитарного состояния производства;
- Контроль за соблюдением норм расхода;
- Ведение технологической документации и производственной отчетности

- Организация и руководство кондитерским цехом и пекарней;
- Выполнение участком плановых заданий по объёму производства;
- Обеспечение бесперебойной работы по производству продукции, своевременная отгрузка продукции;
- Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств;
- Обеспечение ведения всех производственных журналов;
- Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
- Контроль за соблюдением рецептур и технологического процесса;
- Участие в разработке и запуске нового ассортимента;
- Обеспечение контроля за сохранностью товарно-материальных ценностей ;
- Участие в подготовке и проведении инвентаризации.

- Производственный и технологический контроль;
- Контроль качества входного сырья и готовой продукции;
- Контроль санитарного состояния производства;
- Контроль за соблюдением норм расхода;
- Ведение технологической документации и производственной отчетности.

- Контроль технологии производства хлебобулочных изделий;
- Участие в разработке новых видов продукции;
- Ведение отчётной документации по движению сырья, материалов, продукции;
- Контроль качества готовой продукции;
- Обеспечение соблюдения правил охраны труда, внутреннего трудового распорядка и трудовой дисциплины работниками подразделения;
- Обучение персонала.