Директор ресторана

Обеспечение бесперебойной работы ресторана
- Раскрутка ресторана
- Заказы поставщикам
- Проведение инвентаризаций
- Набор и обучение персонала
- Проведение тренингов по продажам и работе с гостями
- Работа с гостями
- Работа по привлечению гостей в ресторан
- Работа над увеличением выручки ресторана
- Взаимодействие с контролирующими органами
- Постановка и контроль задач менеджерам ресторана
- Бюджетирование.
- ФОТ
- Организация работы и эффективное взаимодействие всех сотрудников.
- Осуществление приемки, хранение и выдачу материальных ценностей, продуктов и алкогольных напитков
- Контроль процесса снабжения предприятия продуктами и иными ресурсами,
- Предоставление отчетов о результатах деятельности предприятия и по иным организационным вопросам.
- Инвентаризация
- Инкассирование
- Составление графика для сотрудников
- Корректное ведение кассовой отчётности и своевременное предоставление отчётов.
- Контроль исправности всего оборудования в ресторане, своевременное устранение.
- Поддерживание атмосферы доброжелательности укрепление морального климата в коллективе.
- Контроль правильного выполнения должностных обязанностей и правил внутренностного трудового распорядка, установленных на предприятии, сотрудниками;
- Проведение проверок по сети - Сервис, Качество и Чистота.

Набор‚ обучение и развитие персонала
Работа с клиентами
Заказ продукции
Контроль расходов‚ получение прибыли
Управление кофейней

Систематическое выполнение запланированных показателей в P&L.
2-ое место в соревновании по сети по продажам подарочных карт.
Привлечение особо крупных гостей (заключение договора с авиакомпанией на предоставления питания по ваучерам).
Успешное управление основными экономическими показателями ресторана.
Функциональные обязанности:
• Управление коммерческой деятельностью ресторана, контроль реализации бизнес-планов деятельности ресторана;
• Организация деятельности ресторана;
• Разработка ассортиментного перечня ресторана на каждый день с учетом стандартов Компании;
• Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа на продукты, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки;
• Взаимодействие с госструктурами;
• Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана;
• Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу;
• Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;
• Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;
• Контроль соблюдения персоналом корпоративных стандартов;
• Рассмотрение претензий гостей ресторана;
• Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
• Составление отчетов по деятельности ресторана и предоставление их в соответствующие подразделения Компании;
• Непосредственное участие в производственном процессе.