Шеф-повар
100 000 руб
Игорь Вячеславович
Возраст
56 лет (04 Декабря 1968)
Город
Москва
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
15 лет 11 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие с "0". Направление кухни:итальянская,европейская,русская,японская,пивная тема.В подчинении "* человек. Полное руководство производственным процессом+ выполнение обязанностей технолога(проработка блюд,составление тех.и калькуль. карт,вывод себестоимости и последующ.ценообразование блюд.)Ежемесячное составление плана производства.Подбор персонала и обучение.Полное обновление меню ,с учетом сезонных особенностей. Авторское меню обязательно. Контроль качества. Коньроль учета.Анализ рынка поставщиков
Туризм / Гостиницы / Рестораны
В починении 16 человек. Направление кухни-(италия,испания,франция,япония и др.) Готовил для VIPперсон.Составление и разработка концептуального меню с учетом спроса гостей. Организация и проведение приемов банкетов свадеб и пр. мероприятий до 300 человек. Работа и общение с гостями с целью поддержания высокой планки заведения.
Высшее
Москва, 2006 — 2010 гг.
Высшее
Ульяновск, 1984 — 1990 гг.
Стаж в системе питания более 20 лет, в должности шеф-повара -10 лет. С "0" открыто - 3 заведения. Имею опыт работы с иностранными шеф-поварами: Габриэль Алгарин(ресторан Эль Гаучо, Москва. Мирко Дзаго- итальянский шеф-повар.Отлично знаю итальянскую кухню. Имею опыт и навыки на всех участках. Обучил более 140 поваров.. Большой опыт организиции различных мероприятии. Обладаю сильными профессиональными способностями.Постоянный поиск и внедрение новых технологий. Высокая ответственность и работоспособность. Дисциплинированность и исполнительность. Умение работать продуктивно как с коллективом , так и лично. Уверенный пользователь ПК,хорошее знание программы R-keeper. Английский язык -базовый. www.beef-chef.ru
23 ноября, 2016
60 000 руб
Илья Николаевич
Город
Москва
Возраст
45 лет ( 3 марта 1979)
Опыт работы:
17 лет и 8 месяцев
Последнее место работы:
Су-шеф, Итальянский ресторан
11.2015 - по текущее время
17 декабря, 2014
35 000 руб
Заза
Город
Москва
Возраст
60 лет (22 февраля 1964)
Опыт работы:
27 лет и 11 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, Арт-клуб "Mezzo Forte"
03.2014 - по текущее время
14 ноября, 2013
30 000 руб
Эльвира Альтафовна
Город
Москва
Возраст
40 лет (17 января 1984)
Опыт работы:
14 лет и 7 месяцев
Последнее место работы:
ПОВАР, ЗАО АМАТУС
05.2010 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли