То ли в погоне за хорошей физической формой, то ли из-за того, что в магазинах сегодня изобилие еды, но главный российский продукт (который на Руси всегда особо почитался) — хлеб сегодня к столу покупает все меньшее число жителей страны. За прошедшее десятилетие его употребление уменьшилось на четверть.
Подобная работа поможет оценить качество хлеба, производимого в разных регионах страны и определить заводы, которые можно будет удостоить государственным Знаком качества. Специалисты собираются провести исследование по трем параметрам: безопасности, ГОСТам и повышенным стандартам Роскачества.
По словам главы Минпромторга Дениса Мантурова, современная экономика подталкивает к тому, что потребители сегодня ориентируются не столько на цены на хлебную продукцию, сколько на ее качественные характеристики. Время меняет ориентиры и в том, что, кажется, казалось незыблемым для традиций российского стола — только за прошедшие 10 лет потребление хлеба сократилось на 25%: с 66 кг до 49 кг на одного человека в год. Главное, отмечает Мантуров, что это вызвано осознанным выбором российских покупателей, а не тем, что у них на хлеб не хватает средств или тем, что батонов и кирпичиков не хватает на прилавках магазинов.
Как заявили в Роскачестве, в программу исследования попадет каждый федеральный округ страны, где эксперты ежемесячно будут делать закупки хлеба в 5-10 регионах, не ставя об этом в известность ни местные власти, ни производителей.
В аккредитованных лабораториях каждый образец будет исследован по 50 показателям, которые касаются его качества и безопасности, в частности, содержанию в нем пестицидов, фосфатов и так далее. А еще специалисты оценят физико-химические параметры анализируемой продукции, такие как влажность, количество клейковины и прочее. Обязательно проверят хлеб и наличие в нем искусственных добавок, заменителей, красителей и включений низкокачественного сырья.
Уже в середине июля любой житель России сможет познакомиться с первыми выводами, которые сделают специалисты после проведенной экспертизы на территории Центрального федерального округа. Информация будет доступна на портале Роскачества.
Статья основана на информации finmarket.ru
Разместить резюме Добавить вакансию