Технолог (в архиве)

08 Декабря

Русская Рыбоперерабатывающая Компания

Город:

Москва

Занятость:

Полная занятость

Опыт:

Более 6 лет

Обязанности:
Контроль соблюдения техники безопасности, санитарных норм, трудовой дисциплины и правил внутреннего распорядка;
Проработка входящего сырья;
Составление актов проработки, технологических карт с подробным описанием технологического процесса.
Руководство в разработке новых блюд и полуфабрикатов, составление ТТК.
Разрешительная документация.
Взаимодействие с проверяющими органами.
Контроль за выполнением технологических процессов в производстве.
Разработка и развитие новых направлений по разработке новых видов продукции (разработка и утверждение новых рецептур и запуск их в производство).
Обучение персонала (знакомство с технологиями производства). Постоянный контроль над технологией выпускаемой продукции, Контроль процессов по предупреждению брака на производстве (анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества).

Условия:
Оформление согласно ТК РФ.
График работы: 5/2, с 8.00 до 17.00.
Производственная площадка находиться, поселение Вороновское вблизи деревни Львово.

Требования:
Высшее технологическое/пищевое образование (специализация - технология рыбопереработки).
Дополнительное образование в области разработки новых продуктов, управления качеством; методы и навыки разработки рецептур, подбора сырья, оборудования и отработки технологии новых видов продуктов; Знание технологических стандартов, основных групп сырья, технологических параметров производственного процесса и оборудования;
Опыт разработки технологической документации, сбора и систематизации информации;
Основы нормирования расходов на производстве