Су-шеф (в архиве)

26 Марта

от 60 000 руб.

НИЯУ МИФИ

Блоку корпоративного питания при НИЯУ МИФИ требуется су-шеф.

Ищем сотрудников на постоянную работу

Заработная плата составляет 60 000 р \ мес. на руки

Обязанности:

Организация и контроль процесса приготовления блюд по технологическим картам;

Участие в приготовлении блюд;

Инвентаризация кухни;

Обучение сотрудников;

Формирование командной работы поваров

Распределение обязанностей между сотрудниками, постановка задач на смену;

Составление графика работы сотрудников;

Составление сезонного меню

Контроль по соблюдению стандартов, принятых в компании, дисциплинарной политики компании.

Контроль товарного соседства и маркировки всех продуктов;

Составление заявки на продовольственные товары, сырье и расходные материалы, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации;

Соблюдение требований санитарных норм и правил безопасности труда;

Требования:

Образование среднее специальное/высшее;

Опыт работы шеф/сушеф – поваром не менее 2 лет

Знание технологических нормативных документов;

Знание способов обработки продуктов и технологий приготовления пищи;

Наличие медицинской книжки.

Навык работы с технологическими картами;

Владение принципами формирования заказа продуктов;

Знание СанПин, сроки хранения продуктов и заготовок, правила ротации, и самое главное – умение донести эти знания до других, навык организовать работу в соответствии с этими правилами;

Опыт управления персоналом производства/Обучение сотрудников;

Мы предлагаем:

Полностью официальное оформление по ТК РФ

Стабильная заработная плата 2 раза в месяц

График 5/2, 07:00-16:00

Прикрепление к ведомственной поликлинике НИЯУ МИФИ