Шеф-повар

07 Ноября

от 60 000 руб.

Фуд проджект

Город:

Москва, м. Новокузнецкая

Занятость:

Полная занятость

Опыт:

Более 6 лет

В открывающийся бар в центре Москвы требуется шеф-повар. Кухня европейская и американская.

Наши пожелания к шеф-повару:
- успешный опыт открытия заведения с нуля;
- опыт работы шеф-поваром;
- хорошие организаторские и лидерские способности, умение вести за собой и вдохновлять коллектив;
- Креативность и инициативность;
- Умение работать в команде;
- Дисциплинированность;
- Знание и контроль за соблюдением СанПиН;
- Знание европейской и американской кухни;
- Умение мыслить нестандартно и творчески, особенно важна подача блюд.

Что нужно делать:
- запуск проекта с нуля;
- разработка меню для нового заведения, калькуляционные и технологические карты на блюда и п/ф;
- Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни ресторана;
- Проведение ежедневных собраний сотрудников кухни;
- Заказ продуктов и проведение входного контроля их качества;
- Расчет необходимого количества продуктов для заказа у поставщиков и закупщиков;
- плановая работа после открытия;
- набор и обучение персонала;
- организация производства с самого начала;
- Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.);
- Проведение инвентаризаций по кухне и защита их результатов;
- Контроль качества, маркировки и сроков годности полуфабрикатов;
- Постоянный контроль соблюдения технологий приготовления всех блюд выходящих с кухни на предмет соответствия их с технологическими картами;
- Контроль и анализ себестоимости блюд. Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд;
- Обеспечение слаженной работы персонала кухни и зала;
- Своевременное предоставление достоверной отчетной документации
- Контроль санитарного состояния кухни и относящихся к ней помещений;
- Контроль технического состояния кухни и производственного оборудования;

Условия работы:
- Оплата на испытательный срок 2700/смену;
- Бесплатное питание;
- График работы 5/2;
- Содействие в развитии профессиональных навыков;
- Поддержка со стороны руководства;
- Оформление по ТК РФ.
Похожие вакансии

02 Декабря

Шеф-повар

Москва

до 60 000 руб.

Требования: Крупной производственной компании ООО "ТК "Лакония" в открывающееся кафе в г. Домодедово требуется Шеф-повар (повар)...

Отправить резюме подробнее

24 Ноября

Повар

Люберцы

от 30 000 руб.

Требования: Профильное образование не ниже среднего специального Опыт работы поваром в ресторане от 3 лет Наличие медицинской книжки ПК -...

Отправить резюме подробнее

21 Ноября

Помощник повара

Зеленоград

от 12 000 руб.

Ресторанный комплекс "Раздолье" приглашает на работу сотрудников на позицию ПОМОЩНИК ПОВАРА. Требования Без опыта работы. Желание...

Отправить резюме подробнее

21 Ноября

Повар мангала

Зеленоград

от 22 500 руб.

Ресторанный комплекс "Раздолье" приглашает на работу сотрудников на позицию ПОВАР мангала. Требования Опыт работы на мангале или хоспере...

Отправить резюме подробнее

21 Ноября

Повар

Зеленоград

от 30 000 руб.

Ресторанный комплекс "Раздолье" приглашает на работу сотрудников на позицию ПОВАР. Требования Образование среднее профессиональное. Опыт...

Отправить резюме подробнее

Вакансия размещена в отрасли

Туризм / Гостиницы / Рестораны: